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    永康市西溪鎮(zhèn)茂興食品機械廠
                                                                        
    
                                    
                                                                         
                                    
    
                                    								
    

							
    
						
    
                                                    
                        

					
    
										
				
    
			
    
			
    
				
    
					
				
    
			
    
		
    

		
		 
				
    
			
    
				
			
    
		
    
		
    
			
    
				
    
					
					
    
						
    做面食為什么要醒面？
    
						
    
							時間：2023/12/9閱讀：782
							
    
							
				
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							 　　做面食，不管是發(fā)面食品還是死面的。只要用到煮食或蒸食，就用到餳面。就是和好面或發(fā)好面后再放在不通風處放一會，然后才可塑。
    　　
    　　餳面，對于發(fā)好的面來說，餳餳就是進行二次發(fā)酵；對于死面來說，就是和好面蓋上保鮮膜或者濕布放置一會，讓面筋更好的發(fā)揮它增加面的韌性的作用。目的是為了蒸出的面食口感更松軟，或是煮出的面食更軟嫩好吃。
							
							
							
						
    
					
    
				
    
			
    
		
    
		
		
		
		 



  
    
    				
			 
    
    

    

     
      
     
	 

 
	 
	
	
	

    
	
    
		
    
			
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